有人问我，在济南夜场上班，是不是天天得抱着酒瓶子不撒手？讲真，这个问题问得挺实在的，刚入行那会儿我也怕这个。干这行快三年了，从泉城路到大明湖附近那几个场子都待过，今天就把酒桌上那点事儿跟你唠明白，怎么喝得开心还能把身体保住。
济南场子里最常点的酒是什么
济南这边跟南方城市不一样，洋酒占大头，但喝法有自己的讲究。芝华士、轩尼诗这些是商务局的主力，一整套带绿茶或者冰红茶，价位从七八百到两三千都有，看包间的档次和客人的排面。
啤酒在济南是另一种存在，尤其是夏天，趵突泉边上的烧烤摊喝完还不尽兴，转场来KTV继续的，基本都点青岛纯生或者泰山原浆。整箱整箱往包间搬，那场面比洋酒还热闹。
不过这两年有个变化，越来越多的姐妹开始喝香槟或者起泡酒，倒不是多贵，就是拍照好看，氛围到位，客人也乐意开。一支三四百的入门款，开瓶那下响动，比什么都提气氛。
调酒师阿豪，一晚能摇多少杯
泉城路那边有个调酒师叫阿豪，二十八岁，胳膊上有条锦鲤纹身，说话慢悠悠的但手速极快。他跟我说过，周末晚上忙起来，一晚上调七八十杯是常事，长岛冰茶和莫吉托点单率最高，一杯接一杯不带停。
他最拿手的是一杯叫济南秋天的特调，用趵突泉啤酒做底，加点柠檬和姜汁，喝着清爽但后劲不小。好多熟客来了直接说阿豪你看着办，他就知道该上什么。调酒师这活儿看着光鲜，其实累得够呛，一站就是六七个小时，手腕和腰都有点毛病。
不过他说挺值的，薪资加底薪一个月能拿一万二三，比坐办公室的同学强多了。就是下班太晚，经常凌晨四五点才能收工，早上那顿早饭基本是吃不上了。
商务KTV和夜总会的酒，区别在哪儿
商务KTV和夜总会虽然都叫夜场，但酒水的门道差着事儿呢。商务KTV里，客人多是谈合作的，点的酒讲究排面但喝得不多，一支洋酒能摆一晚上，主要是气氛。这种局里，咱们的作用是帮着把场面撑起来，敬酒是门艺术，点到为止就行。
夜总会就不一样了，氛围更放松，客人是来玩的不是来谈事的。这时候啤酒和洋酒混着来，节奏快，喝得也猛。我见过最夸张的一晚上，一个包间开了四支洋酒加三箱啤酒，从晚上十点喝到凌晨三点，最后客人都靠在沙发上睡着了。
酒吧又是另一个路子，泉城路附近那几家主打鸡尾酒和精酿，一杯三五十到一百多，喝的是情调和微醺感。这种场子反而好待，节奏慢，客人都挺有素质，不太会硬劝酒。
济南年轻人的派对文化，比你想的野
济南人喝酒有股子实在劲儿，派对也不例外。不像上海那种精致的酒会，这边年轻人喜欢的是大场面，音乐声要大，灯光要晃，酒要管够。经常能看到一个卡座里十几个年轻人，男女都有，骰子摇得震天响，输了就整杯闷下去。
有个常来玩的女孩子叫禾叶，济宁人，在济南做直播的，每周固定来放松两次。她跟我说，最喜欢的就是这种能彻底放飞的感觉，白天在镜头前装淑女，晚上在这边把啤酒当水喝，摇骰子输了大喊大叫也没人管你。
这两年还流行起主题派对，万圣节的变装局、跨年的倒计时局，都得提前一周订位。那种场子酒水消费比平时高两三成，但客人玩得尽兴，薪资也给得大方，一晚上下来能比平时多个五六百。
怎么在酒桌上少喝还能混得开
说句掏心窝的话，干这行最怕的就是把身体喝垮了。我认识几个老资历的姐妹，干了五六年，现在看到酒瓶子就反胃。所以新来的姑娘，一定要学会保护自己。
我的办法是，包里常备解酒药和护肝片，喝酒前先垫点牛奶或者主食，别空腹上阵。敬酒的时候不用真闷，嘴唇沾一下杯沿，没人会真盯着你喝多少。碰上那种不依不饶非要你干的客人，笑着把话题岔开，或者假装接电话出去躲一会儿。
最关键的是，自己心里要有数，觉得到量了就直接说不行了，别硬撑。济南这边场子的经理都挺护着姑娘的，你只要说喝不了了，他们都会帮你挡酒。记住，你是来赚钱的，不是来拼命的，身体垮了什么都白搭。
再一个，喝多了千万别自己打车走，要么叫代驾要么让场子里的司机送。去年有个姑娘喝多了自己叫车回家，路上吐了一车，被司机扔在半路，大冬天的差点出事。这事儿在圈里传开了，现在大家都学乖了，走之前先安排好怎么回去。
反正嘛，酒文化这东西，懂规矩就行，别较真。你把这杯酒端稳了，场子混熟了，钱自然就赚到了。
