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上海EVO酒吧人均消费高，客人偏爱洋酒如轩尼诗、马爹利等整瓶饮用，调酒师技艺精湛。喝酒并非硬性要求，聊天、玩骰子更受重视，酒量不好者可小酌。酒吧氛围年轻嗨皮，靠近商圈，夜晚常持续至凌晨。
有朋友问我，上海EVO那边喝酒有什么讲究，是不是得能喝才能混得开。我说随缘吧，这地方人均消费两千五，档次摆在那，大家来都是找乐子的，不是来拼酒的。
Q: EVO那边一般喝什么酒
A: 说实话，EVO的客人挺挑的，洋酒点得最多，像轩尼诗VSOP、马爹利蓝带这些，整瓶开，均价一千多到两千出头。偶尔也有姑娘点香槟或者红酒，图个气氛。啤酒基本没人碰，毕竟档次在那。
调酒师跟我说，他一个晚上能调六七十杯，最拿手的是威士忌酸和教父。有个东北来的姑娘叫馥雅，嗓门大爱笑，每次来都让他调杯特调的，加多点柠檬汁，说是怕醉。你看，大家心里都有数。
Q: 是不是得特别能喝才行
A: 讲真，没那回事。客人要的是与你聊天、玩骰子、活跃气氛，不是看你灌酒。我见过好多姑娘，酒量一般，但会说话会来事，照样天天有人订台。反倒是那种一上来就闷头喝的，没两个小时就倒了，客人还觉得没意思。
店里营业时间从晚上七点四十到客人走完，有些局能到凌晨三四点。你要是真不能喝，就端着酒杯小口抿，没人盯着你。随缘嘛，喝多喝少看自己状态。
Q: 派对氛围怎么样
A: EVO的年轻人多，音乐放得比较嗨，灯光也炫。这边靠近春熙路太古里商圈，下班后打个车过去就十几分钟，方便得很。熟客常组局，十几个人开几瓶洋酒，摇骰子玩游戏，气氛到了还会跳几下。
不过说真的，这种局你得学会保护自己。我一般喝前先吃点东西，包里常备解酒糖，喝完多喝水。别为了讨客人开心硬灌，身体是自己的。
有个叫若绮的姑娘，四川本地人，长得秀气，每次上钟前都喝杯酸奶垫肚子。她说这是她妈教的，管用。反正我觉得，在这行待久了，你就知道，随缘喝点，开心就好，不用太较真。
