Q：进包厢之前到底要不要敲门？
讲真，这个问题我在红谷滩带过好几个新来的姐妹，她们都问过。答案是：必须敲。但不是随便敲两下就行。标准做法是四指关节弯曲，拇指贴食指，轻敲三下，停顿三秒。别小看这三秒，够里面的人说一句“请进”或者整理一下。敲完用右手推门，反手轻轻带上，别摔门。
有些姑娘觉得敲不敲无所谓，推门就进。但客人那边感受完全不同，你敲一下门，人家觉得你懂规矩，有培训过，第一印象就好了。反正我待的场子，这个动作是写进培训手册的，没做到还要扣分。
Q：进门之后怎么说话？
站姿鞠躬，腰挺直，眼睛看地面，别盯着客人看。说一句：“抱歉打扰您，请问需要服务吗？”语气别太冲也别太软，正常音量就行。有的姐妹紧张，声音跟蚊子一样，客人听不清，反而要再说一遍，尴尬。
离开客位的时候，在蹲姿基础上起立，站直鞠躬，后退两步再转身。走之前加一句：“如需服务请按服务铃，祝您消费愉快。”这句话说顺口了，客人听着舒服，薪资也大方些。我见过一个姑娘，就因为这句话说得好，客人点名要她服务了好几次。
Q：退出包厢有什么讲究？
退出包厢分两种情况。如果距离包厢门三米以内，直接反手关门走人。超过三米，先退到门口，转体面向客人，再反手开门退出。整个过程不能背对客人，这是基本的尊重。
红谷滩这边的场子，对这块抓得挺严。主管会巡场，看到谁出门背对客人，当场就提醒。所以别嫌麻烦，养成习惯就好了。
Q：上酒水有什么要注意的？
上酒水的时候，手不能碰到杯口，酒瓶标签朝向客人。倒酒先倒客人，再倒自己人，顺序别乱。有些姐妹刚来，倒酒倒太满，或者酒瓶磕到杯子，声音很大，客人虽然嘴上不说，但心里会减分。
我刚开始也手忙脚乱，后来带我的大姐教了个办法：托盘端稳，步子走慢点，心里默数步数。练几次就顺了。现在带新人，我也是这么教的。
Q：站姿和迎客怎么表现？
立岗站位的时候，不管是楼面还是前厅，保持站姿，别靠墙别玩手机。客人经过，转体鞠躬问好，声音干脆。这个细节做得好，客人会觉得这家店正规、专业，回头率也高。
南昌这边夜场竞争不小，红谷滩一条街上好几家场子，客人凭什么选你？说白了，服务细节就是区别。你比别人多做一点，客人就多记你一分。反正我在这边做了两年多，靠的就是这些不起眼的动作，攒了一批熟客，收入也稳在日结1500到2000之间。想入行的姐妹，先把这些基本功练扎实，比啥都强。
